竹笋莲子笋片汤

竹笋莲子笋片汤

原料：干竹笋25克，莲子50克，嫩丝瓜50克，笋片50克，味精、精盐、高汤各适量。

竹笋莲子笋片汤的做法

1．竹笋先用冷水发好捞起，修去两头，洗净泥沙，均切成斜形块，放在冷水中浸泡。莲子先放入沸水锅中滚10分钟，刷去莲衣捞起，洗净用冷水浸泡，丝瓜刮去外皮，去心，切成菱形小片。

2．竹笋、莲子、笋片一起下沸水锅，焯4分钟后放入丝瓜片，氽2分钟捞出，放入汤碗内。将盐、味精、高汤放另一锅内，烧沸后盛入碗中即成。

说明：此汤菜中，竹笋为“山珍之王”，含多种氨基酸，特别是谷氨酸较多，不仅营养丰富且是上好的调味品。现代医学认为，它有减少脂肪贮积的作用，对高血压、高胆固醇有一定疗效，再配以养心补脾、益肾涩精的莲子，清热、解毒、凉血、化瘀的丝瓜，消渴、利水道、清热化痰的笋片，故此汤菜重在清热化痰、补益利水。

丝瓜营养丰富，含有约1 4克蛋白质、0 1克脂肪、4克碳水化合物、0 4克粗纤维、2 3毫克钙、0 7毫克铁、0 72毫克胡萝卜素、1 49毫克维生素b、0 28...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和莲子能一起吃吗: 黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。

莲子和木瓜能一起吃吗: 两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效