枸杞西瓜鸡

枸杞西瓜鸡

原料:西瓜1个,枸杞20克,小母鸡1只,菜油、生姜、葱、细盐、味精、料酒各适量。

枸杞西瓜鸡的做法

1.在西瓜近蒂部挖一小洞,瓜皮不能丢,留下作盖;挖尽西瓜内的子瓤,使之成为瓜盅,汆一下,备用;

2.洗净枸杞,备用;

3.宰杀小母鸡,去毛、血、内脏,在沸水中烫2分钟,捞起,晾凉后切成块;

4.热锅旺火,下菜油,油熟至八成时,下鸡块、姜末、葱,略煸后加水1000毫升,旺火煮开,去浮沫,改文火炖20分钟;

5.将鸡块、、细盐、料酒、枸杞、姜末、葱都倒入西瓜盅内,加瓜皮盖,上旺火蒸15分钟即成。

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