生滚螃蟹粥
每年秋天正是蟹肉肥美之时,不趁机来碗螃蟹粥绝对是浪费了绝好时机啊下了班,娃带着妞去买了当日新鲜的海捕蓝蟹,回到家了就急忙放在水里吐砂,第二日用高压锅做好绵密的大米粥,处理了螃蟹,直接一焖,鲜味四溢,好不让人垂涎三尺!
冬日就是各式粥汤大展身手的好时节,妞也不遗余力的想做出有营养又可口的暖胃佳品给娃,从食补上犒劳一下娃的每日辛勤劳作。我家晚餐必有热粥或者暖汤,是雷打不动的每日必备;这碗粥,喝的时候适当撒些盐,娃是喝得那是有滋有味。
秋蟹肥美乃食粥佳时----生滚螃蟹粥
原料:螃蟹3只,大米1杯,芝麻油些许。
配料:姜片3-4片。
生滚螃蟹粥的做法
1、将螃蟹洗干净,去掉胃,把壳打开;然后把腮去掉
2、把大前脚掰掉拍碎,然后螃蟹切半,准备待用
3、在高压锅里煮好粥,移到砂锅内
4、重新将粥煮到微沸,撒入姜丝
5、放入螃蟹,盖锅焖10min,开锅加点芝麻油即可
美食小贴士
1、买回来的螃蟹如果是活的,放在冰箱里冷冻一会儿就可以让螃蟹进入“冬眠”了
2、将螃蟹放在水里过夜,可以让螃蟹吐砂,隔日再用,这样会更干净些
3、将螃蟹大前脚拍碎是为了煮粥时更好的入味,不过喝的时候要小心壳的碎碎
螃蟹,肉味鲜美,营养丰富。每100克海蟹肉中约含有蛋白质14克、脂肪2 6克、钙141毫克、磷191毫克、铁0 8毫克、胡萝卜素(维生素A原)138微克(河...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃吗: 口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃吗: 二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用