菱角鸡汤
菱角鸡汤
原料：白条鸡1只(约750克)，菱角肉400克，豆豉、蒜蓉、姜片、料酒、味精、色拉油、香油、精盐和湿淀粉各适量。
菱角鸡汤的做法：
1．将菱角肉投入沸水锅内煮5分钟左右，捞出沥干水分：白条鸡洗净后切成块，加入姜片、料酒、味精、香油和精盐腌渍10分钟左右。
2．炒锅置火上，放入色拉油烧热，将鸡块爆炒片刻，加入豆豉和蒜蓉一起爆香，倒入姜片、料酒、味精、精盐、香油和菱角肉炖至熟透入味。用湿淀粉勾芡．出锅盛入汤碗内即成。
特点：鸡肉鲜嫩，菱角清甜，健脾养胃，补精添髓。
鸡汤味道鲜美，所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里，所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时，肉里的一些水溶性物质...[更多]
煲汤网小提示
菱角和蜂蜜不能一起吃吗: 菱角不宜与蜂蜜同食的说法由来已久。《饮膳正要》：“李子、菱角不可与蜜食。”孟诜日：“菱，生食性冷利，多食伤人脏腑(令人腹胀)，损阳气，痿茎，生蛲虫。”可见生菱属于凉性，多食令人腹胀；生蜜性凉滑润，二者同
蜂蜜和菱角不能一起吃吗: 生菱属于凉性，多食令人腹胀；生蜜性凉滑润，二者同食，易致消化不良，腹胀腹泻。此指生菱与生蜜不宜同食。