猪肉蚝豉汤
猪肉蚝豉汤
原料：蚝豉50克，猪瘦肉250克，青菜叶50克，料酒、精盐、味精、葱末、姜末、熟猪油、肉汤各适量。
猪肉蚝豉汤的做法
1．将蚝豉用热水浸泡，泡发后洗净。
2．猪肉洗净，放入沸水锅中汆一下，捞出洗净切丝。
3．烧热锅加入猪油，煸香葱、姜，加入肉丝、料酒，煸至水干。注入肉汤，加入盐、蚝豉，煮至熟烂，撒入青菜叶以味精调味盛入汤盆即成。
说明：蚝豉含有多种人体所需的氨基酸、维生素和微量元素，《本经》将其列为上品，性味甘咸、微寒，具有化痰软坚、清热除湿、消疝瘕积块、治瘿疾结核的功效。配以补中的猪肉，使其消散之中寓以补正之意。此汤常用于甲状腺肿大、瘰疬、颈淋巴结核等病症。
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煲汤网小提示
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