肉碎芹菜羹

肉碎芹菜羹

材料：嫩芹菜200克，猪瘦肉末50克，荸荠5个，水发香菇5个，葱末、姜末、蒜末各适量，清汤700克，湿淀粉25克。

肉碎芹菜羹的做法

1、把嫩芹粗的破开，荸荠去皮，香菇去蒂，均切成0.5厘米见方的丁。

2、肉末内加入醋1勺，料酒、老抽各两勺，植物油两勺，拌匀。

3、锅内加入少量油烧热，下入肉末、葱末、姜末、蒜末，炒至肉末刚熟，加入清汤烧开，放入香菇、荸荠，煮5—8分钟。

4、下入芹菜丁，加精盐适量，味精、胡椒粉各1/3勺，淋入调稀的湿淀，搅匀烧开，淋入香油1勺，搅匀。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤适合用白色或玻璃碗盛装。

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煲汤网小提示

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