豆腐滚山斑鱼汤

豆腐滚山斑鱼汤

原料：山斑鱼300克，板豆腐2件，丝瓜300克，猪瘦肉120克，姜1片，冬菇3只，生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半汤匙，酒1茶匙。

豆腐滚山斑鱼汤的做法

1．冬菇用清水浸1小时，剪去脚，挤于水，大的切开边。

2．丝瓜刨去皮，洗净，切开四边起去瓤，切约2.5厘米长。

3．板豆腐洗净，放入沸水中煮3分钟，捞起滴干水。

4．瘦肉洗净，抹于水切薄片，加生抽、生粉、油、盐腌10分钟，放入沸水中灼至半熟捞起，滴干水。

5．山斑鱼剖开去肠杂，洗净，用干手巾或纸巾抹干。加入少许盐腌15分钟。

6．烧热锅，下油1汤匙，放下姜及山斑鱼，煎至两面微黄色，潢酒加入水7杯或适量，放下豆腐冬菇，大火滚约5分钟，慢火再滚10分钟，放下丝瓜及肉片滚熟，即可下盐调味，除去汤面的油即成。

功效：清热，健脾，益胃。山斑鱼祛风化痰，凉血解毒。豆腐宽中益气，和脾胃，清热散血。

鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克，脂肪0 9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1 6毫克，维生素B，0 95毫克，维生素B，0 02毫...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会