扣三丝汤

扣三丝汤

原料:鸡脯肉300克,火腿2片,鸡蛋2个,冬菇2朵。

调味料:姜2片,葱1棵,料酒半汤匙,精盐适量,清汤750克。

扣三丝汤的做法

1.葱洗净,一半切末,一半切丝;鸡肉洗净,加入葱末、姜片、料酒、精盐等调味料:拌匀,隔水蒸熟切成丝。

2.火腿洗净,鸡蛋打散煎成蛋皮,一同切丝。冬菇浸软,去蒂。

3.冬菇重叠放在碗底,将鸡丝、火腿丝、蛋皮丝整齐排于碗底,注入清汤200克,隔水蒸约30分钟。

4.汤倒出留用,材料倒入汤碗中,将所有汤煮滚,放入葱丝;加精盐调味,盛入汤碗中即成。

扣三丝汤

特色介绍:色泽美观,汤汁鲜美。

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