文蛤豆腐汤
文蛤有个雅为“天下第一鲜”。相传是清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤的灵感再现,从此,这个雅号就一直流传至今,闻名于世。
文蛤药用价值也较高,古代医学认为食用文蛤可治恶疮,现代医学认为文蛤软体、消化育囊的提出物对癌细胞有抑制作用。
文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,文蛤的外壳呈扇状,上有如釉涂就的五彩花纹,肉质白嫩,含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份,其味鲜而不腻,百食不厌。食之有润五脏、止消渴,健脾胃等功效。豆腐的蛋白质含量丰富,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要。
豆腐中则有益于神经、血管、大脑的发育生长。地球人都知道豆腐和海鲜搭配是最好的钙质来源。
文蛤和豆腐放在一起煮成汤既补钙又美味!
促进孩子发育,补钙补脑防癌美白减肥的文蛤豆腐汤
原料:豆腐1块,文蛤250克。
辅料:盐适量,生姜6片,小葱1支,胡椒粉1勺。
文蛤豆腐汤的做法
1.文蛤用水淘洗,放入水中静置,吐净泥沙备用。
2.豆腐切小块容易入味。
3.热锅凉油,烧至七成热,放入生姜片爆香,倒入文蛤炒至开壳。
4.锅里放适量的清水。
5.煮开后,捞去浮沫。
6.放入焯水后的豆腐。
7.大火煮开,加进葱花。
8.加适量的盐调味后撒入胡椒粉即可。
文蛤豆腐汤做法小贴士
1.蛤蜊煮出的原汤带有咸味,最好尝过后再适量加盐。
2.文蛤购买时一定要挑选活。
3.水中可以放少许麻油,促使蛤蜊尽快吐沙。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸,如果单独食用,则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会