丸子豆腐汤

一般情况下，如果是我自己包饺子，面和馅儿都是正正好的。因为我习惯包薄皮大馅儿的饺子，如果发现面多了，每个饺子里少放一点儿馅儿，就正合适了。而如果馅儿多了，每个饺子里再多塞一点馅儿，也没问题。无论如何，最后总能保证面光馅儿光。

但是如果有别人一起动手包，一般情况下馅儿就会剩下来，因为家里鲜少有人会像我一样包圆溜溜的大肚儿水饺。水饺的肚子一瘪，馅儿自然也就剩下了。剩下的馅儿往往不多，再和面去包实在不值得，但是把馅儿扔了也怪可惜。所以，就要想办法消灭啦！

我家剩饺子馅儿一般三种消灭方法：一是用来炒菜提味，二是用来煮疙瘩汤增鲜，三是用来做丸子汤，搭配喜欢的食材，味道鲜美可口，做起来还特别简单。这次我做的就是丸子汤，加了豆腐一起煮，真的是鲜美得很。比起现做肉丸，用剩饺子馅儿可真是方便极了，只要团成丸子下锅就可以了。