阿胶炖牛肉
阿胶炖牛肉
材料：阿胶15克，牛肉150克。
调料：生姜片10克，米酒10毫升。
阿胶炖牛肉的做法
1．将牛肉洗净，去筋切片，入沸水中汆一下，捞出沥水。
2．牛肉片与生姜片、米酒一同放入锅中，加适量水，用小火炖汤30分钟。
3．加入阿胶，烧至阿胶溶解即可。
此汤功效：此汤养血补血，解疲劳。具有滋阴养血、温中健脾的作用，适用于月经后期者。
营养提示：阿胶是补血珍品。民间有歌诀写道：“阿胶养肝息风滋肾阴，调经止崩疗血痢，化痰止咳有效应。”阿胶的功效虽然很多，但最突出的功效只有两个，就是补血和止血；牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体抗病能力，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
煲汤小贴士：因为本品中的阿胶比较黏腻，难以吸收，故脾胃虚弱、消化不良者不宜食用。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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