茄子炖鸡汤
茄子炖鸡汤
原料：带骨稚鸡肉250克，茄子2个(约150克)，熟菜油50毫升，酱油30毫升，精盐2克，料酒15毫升，汤500毫升，葱末2克，姜末2克，味精3克，醋少许。
茄子炖鸡汤的做法
1．将鸡肉洗净，斩成3.5厘米见方的块；茄子洗净，去皮，切成滚刀块。
2．锅置火上烧热，加入熟菜油，烧至六成热，下葱末、姜末炝锅，再下入鸡块煸炒透，添入酱油、料酒再炒片刻，然后加入汤烧开，放入茄子，并用精盐、味精调好口味，移小火炖至鸡块、茄子酥烂入味时，酒醋出锅即成。
功效：此汤鸡烂茄嫩，汤汁味浓，醇香可口。夏日食用有清热、活血、止痛等功效，对肠热下血、热毒疮痈等症有一定的辅助治疗作用。
鸡汤味道鲜美，所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里，所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时，肉里的一些水溶性物质...[更多]
煲汤网小提示
茄子和蛇肉能一起吃吗: 茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃吗: 茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。