苦瓜炒肉片的做法

苦瓜吃点苦瓜清热去火，含有大量的维生素C，夏季常食苦瓜对身体极为有好处的，苦瓜的做法好多，可以凉拌、蘸酱、炒、做汤都可以，

夏天清热去火——苦瓜炒肉片

材料：猪肉、100克、苦瓜1根、花生油、盐、大蒜、姜、白酒、淀粉、糖、蚝油、香油、红辣椒、胡椒粉

苦瓜炒肉片的做法

1、苦瓜清洗干净

2、去瓤斜着切片

3、猪肉切片，红辣椒、大蒜、姜切片

4、肉切片加入盐，糖，酱油，白酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制片刻

5、锅中烧开水，加入少许盐放入苦瓜焯水，过凉备用。

6、锅倒油爆香大蒜、姜，加入肉片小火翻炒至变色，盛出

7、锅内加少许的油，加入大蒜、姜爆香

8、倒入苦瓜翻炒

9、加入少许的蚝油、糖，盐

10、加入红辣椒一起翻炒均匀

11、再倒入炒过的肉片，加入香油翻炒几下就可以了

12、炒好的苦瓜肉片

美食小提示

苦瓜炒的时间不要太长，以免影响口感和色泽，肉片腌制一下会很滑嫩的

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