鲜笋小炒肉的做法

一年四季当中，我最不喜的是春天，不光潮湿还突冷突热的，但是春天还是有让我喜欢的地方，例如：阳台花盆光秃许久的茉莉抽出了嫩枝，栀子花也开了；再例如，春天有我喜欢吃的春笋。每年一到春天，下过几场春雨，市场就开始有鲜笋卖。刚上市的鲜笋很贵，不到一个星期，随着笋越来越多，价钱就跟着回落。而我总是一看到有，就忍不住下手去买，明知道过几天会更便宜，只因等这笋等得太久了。现在趁有笋时可要多吃，要不又得等下年。

这鲜笋是朋友给的，大大的两根，看上去很粗壮，但是非常的嫩。

鲜笋小炒肉

原料：五花肉、鲜笋、蒜头、豆鼓、姜、辣椒

鲜笋小炒肉的做法

1、剥壳去衣，锅烧开水放下切薄片的笋；

2、水开煮两三分钟；

3、捞起倒入盆里用清水泡，隔几小时换次水，泡上一天就可以吃了。

4、五花肉切片，挑些肥的出来，偏瘦的放生粉和少许花生油腌十分钟；

5、烧热锅，放入肥五花肉煎出油，再加点花生油进去，爆香蒜头、豆豉、姜；

6、倒入腌好的偏瘦五花肉炒香，倒入生抽；（腩肉炒至六七成熟）

7、倒入鲜笋，一起翻炒，加点开水，焖一两分钟；

8、最后加入青红椒，倒入小半碗生粉和盐混合的水煮开，