牛蒡肉汤

牛蒡肉汤

材料：牛蒡根300克，猪里脊肉150克，紫菜50克，香菜5克，精盐8克，味精2克，料酒10克，淀粉15克，葱10克，姜10克，香油5克。

牛蒡肉汤的做法

1．牛蒡根去皮后切成细丝，放入清水中浸泡0.5个小时，换水再泡一段时间，捞出洗净，沥干水分：猪里脊切成肉丝，加入精盐、味精、料酒、葱姜末和淀粉拌上筋；紫菜用清水泡开；香菜切成末。

2．将牛蒡丝、适量清水放入锅中烧开，加入肉丝再烧沸，撇去浮沫，改用小火继续煮至熟入味，加入紫菜煮沸。

3．加精盐、淋香油、撒香菜调味即成。

食疗功效：此汤具有清热解毒，清肠通便，降脂降压的功效，非常适合糖尿病、高血压患者饮用。

煲汤网特别提示：牛蒡性寒滑利能滑肠通便，故脾虚腹泻者忌用；痈疽已溃、脓水清稀者也不宜食用。

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