虫草沙参炖龟肉

虫草沙参炖龟肉

材料：虫草10克，北沙参20克，乌龟2只

调料：猪油、鸡油、精盐、味精、料酒、姜、葱、胡椒粉、鸡汤各适量

虫草沙参炖龟肉的做法

1、乌龟宰杀后劈开，取出内脏，斩去硬壳和头，下沸水锅汆透，洗净血污，斩成块；沙参、虫草除杂，小心洗净。

2、锅烧热，放入猪油，投入葱、姜、龟肉，煸干水分，加入清水烧沸。

3、将龟肉、沙参、虫草、盐、料酒、姜、葱同放入炖盅内，注入鸡汤，上笼蒸至肉熟，炼去葱、姜，淋上鸡油，撒上味精、胡椒粉即成。

营养功效：填精补血，益阴养液。阴虚或阴虚内热者长期食用，能起到食疗和保健强身的作用。

引经据典：《神农本草经》：“（沙参）主血积惊气，除寒热，补中，益肺气。”