鸡肉口蘑豆腐的做法

很简单的、很家常的一道菜，但非常有营养，鸡腿是白肉，是很好的补充蛋白质的肉类；而蘑菇和豆腐在一起，虽很平常，但都是非常好的保健食疗佳品。更让白蘑菇可以和很多食物一起混合烹饪，能给这些食物增加"鲜美之味”，口感风味更佳，让平淡的食材散发出不同滋味。而三者结合在一起能补气益胃，滋补强壮，提高人体免疫力，即使吃多了也不怕胖。

鸡肉口蘑豆腐

原料：鸡腿肉，口蘑，千叶豆腐，青蒜，姜片，红辣椒，料酒，蚝油，生抽，淀粉，盐。

鸡肉口蘑豆腐的做法

1.准备好原材料；

2.小块鸡腿肉加入盐、姜片、料酒和少量淀粉，抓匀后腌制十分钟；

3.烧热锅，放少许油，下入鸡腿肉煸炒；

4.炒到鸡腿肉表面微微发黄时，下入豆腐块；

5.加入生抽、蚝油和适量的水；

6.加盖后焖煮三分钟；

7.再加入口蘑片一起煮上三分钟；

8.加入盐和胡椒粉等调味料；

9.最后加入青蒜和红辣椒一起翻炒均匀即可；

10.盛入小钵中，再在上面放点青蒜。

美食小贴士

1.鸡腿肉先切成小块后，加入点盐、料酒、姜片和淀粉抓匀后腌制一下；煸炒鸡肉时一定要将鸡皮中的油脂微微煸炒出来，也就是表皮微微焦黄；

2.我选用的是千叶豆腐，煮久不易散；如同选用其他的豆腐，最后先煎一下帮助其定型；

3.放入青蒜是帮助增香，但为了好看，一半先放入，再留点放在菜品的表面上；吃上拌入到菜中，一下子就能烫熟了。红椒如果没有可以不需要，主要是用来增色。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会