素炒草菇的做法
昨天一早趁着还没热起来赶紧出去买了点菜,看到有本地草菇卖就买了一点儿。本地草菇味道鲜美,加个尖椒清炒一下,配了当归乌鸡汤和葱花油饼做晚餐。夏日,吃些清简的小炒就好。
清简夏食——素炒草菇
材料:草菇200克,青尖椒一个,蒜两瓣,生抽一匙,蚝油半匙,香菜少许。
素炒草菇的做法
1.草菇用水冲洗干净,沥尽水,一分为二;
2.尖椒切块,蒜切碎,香菜切寸段;
3.炒锅注油,烧至四成热,倒入蒜碎略炒,接着倒入草菇旺火煸炒,炒约3-5分钟至草菇变软,这时草菇里的水分渐渐收干;
4.放入尖椒略炒,调入生抽和蚝油以及一点水炒匀,最后放香菜段,关火。
素炒草菇的做法提示
1.因草菇鲜美,所以不必放过多的调料,生抽和盐取其一便可;
2.煸出草菇中的水分,新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
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