辣椒拌香菇的做法

辣椒拌香菇

原料：鲜香菇200克，青、红辣椒各1只，生姜汁数滴，精盐、味精、色拉油各适量。

辣椒拌香菇的做法

1、将鲜香菇去蒂，洗净，片成薄片，投入到沸水锅中煮熟，捞起过一遍凉开水挤干水分，放在小盆内；青、红辣椒洗净，去子，剁成碎粒。

2、炒锅上火，注色拉油烧热，投入青、红辣椒粒炒到断生，倒在香菇内，加精盐、味精、生姜汁拌匀，即成。

特点：香滑，微辣。

提示：

1、鲜香菇含有草酸味，一定要用开水汆透。

2、趁油热时与香菇拌匀，味道才美。

3、据资料介绍，此菜具有抗癌、减肥之功。

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