砂锅腐竹
砂锅腐竹
原料：水发腐竹500克，青菜心250克，冬笋35克，水发木耳25克，熟火腿25克，葱姜末5克，精盐5克，味精3克，鲜汤。1000克，芝麻油10克，色拉油35克。
砂锅腐竹的做法
1．腐竹洗净，切成5厘米长的段，放入沸水锅里煮2分钟，取出，沥干水分。
2．炒锅放在火上烧热，放入色拉油，下葱姜末炒香，加入鲜汤、精盐、味精、火腿片、冬笋片、洗净后的木耳，烧沸后，撇去浮沫，倒入砂锅内，移到中火上炖20分钟即可。
3．炒锅再放在火上，放入芝麻油烧热，下青菜心煽炒，加入精盐，放入砂锅中，炖半分钟即成。
特点：清淡爽口。
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煲汤网小提示
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