裙带菜蛋羹

裙带菜蛋羹

原料：鸡蛋4个，鲜裙带菜8克，虾仁40克，花椒芽4片。

调料：汤料2杯，盐1小勺，酱油1小勺，料酒1小勺，酒少许。

裙带菜蛋羹的做法：

1．将汤料倒于锅内，用大火煮开，倒入盐、酱油、料酒，打入鸡蛋做成蛋液，分别倒4个小碗内。

2．将裙带菜洗净，放入热水中焯煮片刻，晾凉后切成细丝，放入蛋碗内。

3．将小碗放入笼屉蒸5分钟，再改用小火蒸10分钟。

4．虾仁洗净剁碾，放入锅中干煸，加入点酒、汤料，开锅后加入盐、酱油、料酒，用水淀粉勾芡。分别倒入蛋羹中，再摆上一片花椒芽即可。

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