清炖水鱼

清炖水鱼

原料：水鱼一只，酒一大匙，火腿二片，生姜、葱各少许，一粒八角，另上汤备用。

清炖水鱼的做法

1．首先要注意的，是用热水浇淋甲鱼，使它排出屎尿和污物后，方才砍断头，不过要小心被它咬。砍断头后，从甲鱼腹之间剖开，把全身翻出，清除内脏，尾巴四脚一定要用刷子洗净，肉可切成小块。

2．洗净后用大盅盛着，加入姜葱、酒及盐等，隔水大火炖上30分钟，然后再加入清鸡汤入盅内，再加入一匙酒、火腿等。加上盖子，再隔水炖上1小时，然后转慢火，再炖上30分钟左右，便可以了。

功效：滋补强身，补虚、补阴、温体、生血。

煲汤网小提示

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