花生豆淮煲野鸭

花生豆淮煲野鸭

原料：野鸭1只(约750克)，淡菜50克，花生仁50克，赤小豆50克，淮山25克，薏米25克，陈皮2小块，熟油适量。

花生豆淮煲野鸭的做法

1．野鸭宰净，去头、爪、内脏，斩成大块，飞水后漂净。

2．淡菜用温水浸透后洗净；其余原料稍浸后淘洗干净，陈皮刮去内瓤。

3．煲内加适量清水烧开，把全部原料倒进煲内，先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟。煲好后，隔除药渣，加入适量油、盐后便可服用。

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