咸蛋黄豆腐丝汤
令人惊喜的咸香滋味【咸蛋黄豆腐丝汤】
食材：咸鸭蛋、豆腐皮、香葱、蒜瓣、骨头汤；
咸蛋黄豆腐丝汤的做法
1、豆腐皮切成两三寸长的细丝，在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，沥干水份，用少量盐搅拌入味；
2、咸鸭蛋去壳，切成细丁；
3、香葱、蒜瓣分别切碎末；备好一碗骨头汤或温开水；
4、坐锅热油，爆香蒜末，入咸鸭蛋，小火煸香；下入豆腐丝，翻炒片刻，倒入骨头汤或温开水，大火煮沸后，小火慢煨十分钟左右，加少量盐、生抽调味；关火，撒上葱花，即可出锅。
煲汤小贴士
1、豆腐丝要焯烫一下，去除豆腥味；并提前用少量盐腌制入味；也可以先炒豆腐丝，炒时再放盐；再下入咸鸭蛋碎；
2、咸鸭蛋有咸味，汤里只需要加少量盐入味；
3、用骨头汤、排骨汤等开汤最好，营养更丰富。
汤水的咸香，豆腐丝的软嫩，再加上融化在汤里的咸蛋黄的沙沙口感，滋味令人回味。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会