淮山杞子水鸭汤

淮山杞子水鸭汤

原料：水鸭(蚬鸭)1只，瘦肉100克，淮山、杞子各15克，姜2片，盐、清水各适量。

淮山杞子水鸭汤的做法

1．鸭宰杀，洗净，同瘦肉一起放入开水中煮5分钟，取出洗净，鸭斩块，瘦肉切小块；淮山、杞子略洗；姜略拍待用。

2．煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲3小时，下盐调味即可。

功效：水鸭性凉味甘，能补中益气、滋阴泄热；瘦肉有补肾养血，滋阴润燥的作用；淮山能补益脾胃，益肺滋阴；杞子能滋阴肝肾，益精明目。药食合用，共奏滋养肺肾，补气养阴之功效。

应用：适用于肺肾阴虚所致之口干咽燥、腰膝酸软等症；也用治气阴不足所致之气短懒言、自汗乏力、盗开多梦等症。

鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B，0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特...[更多]

煲汤网小提示

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菠菜和瘦肉不能一起吃吗: 菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。