牡丹花银耳汤

牡丹花具有护肤、美容养颜、清心润肺的功效; 通经活络,利关节,常用作关节痹痛、屈伸不利等; 降低血压、抗菌消炎之功效,久服可益身延寿;

牡丹花银耳汤

原料：牡丹花1朵，银耳25克，清汤4勺，盐、白胡椒粉适量，味精、料酒少许。

牡丹花银耳汤的做法

1、将花瓣洗净。

2、银耳放盆内用开水浸泡膨胀后择洗干净，滗去水分。

3、将清汤倒入锅内，加入盐、料酒、味精、胡椒粉，烧开撇去浮沫。

4、把银耳放大碗内，兑入沸汤上笼蒸至银耳发软入味时取出，上洒牡丹花瓣即成。

选购技巧

1、看外形：好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。

2、闻气味：好的银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿，受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，建议不要食用。

3、尝味道：如果银耳尝起来有点儿淡淡的辣味儿，说明银耳的质量很差，最好不要食用。

美食特色

汤清味美，鲜淡爽口，为宴会汤菜之一。

银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳...[更多]

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