鲍鱼蒸蛋的做法

鲍鱼蒸蛋鲜美极致，营养丰富特别适合搭配早餐来食用。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。具有滋阴补养功效，能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。今天这款蛋羹是用儿童酱油来调味，味道十分鲜美，特别适合儿童食用。

鲍鱼蒸蛋

主料；鸡蛋2个、鲍鱼4只

辅料；盐、香油、生抽、料酒

鲍鱼蒸蛋的做法

1、准备好鸡蛋和鲍鱼。

2、将鲍鱼去掉内脏。用清水冲洗干净。

3、在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味。

4、锅中注入水，加入料酒烧开，下入鲍鱼焯水，去掉腥味。

5、将鸡蛋打在碗中，加入少量的盐搅拌均匀。

6、加入清水，水和蛋的比例2；1.搅拌均匀。

7、将蛋液过筛。

8、将过筛的蛋液倒入炖盅中。盖上盖子或者保鲜膜。

9、蒸汽烤箱，设置蒸烤功能，120度预热5分钟。蒸汽十足后放入炖盅。重新设置蒸功能100度15分钟。

10、在蒸制10分钟的时候，取出炖盅，加入焯水的鲍鱼。

11、再放回烤箱，继续蒸制到程序结束。

12、取出蛋羹，趁热加入有机儿童酱油和香油即可。

美食小提示

蛋液过筛可以去掉蛋液中的气泡，口感更佳细腻。用保鲜膜封住碗口，保鲜膜要用牙签扎上几个眼。以免蒸制过程，保鲜膜涨破。

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