铜是人体必需的微量矿物质，在摄人后15分钟即可进入血液中，同时存在于红细胞内外，可帮助铁质传递蛋白，在血红素形成过程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹饪过程中，铜元素不易被破坏掉。
铜功效：
合成胶原蛋白；帮助铁质的吸收和运送，帮助形成血红素、提高活力；增强血管、骨骼、肌肉及神经的功能；有利于维生素C的吸收，促进血凝结；维持生育能力；保护头发的健康和皮肤色素的沉淀；
铜缺乏症：身体缺铜会导致贫血、浮肿、骨骼疾病，并很可能引起风湿性关节炎。
铜食物来源：含铜较丰富的食物有豆奶粉、酸梨、口蘑、鹅肝、鸭肝、墨鱼干、牡蛎、生蚝、章鱼、蝎子、江虾、紫菜、黄豆、核桃、花生等。
钙
维生素B12的功效
