土豆猪肚双米粥
土豆猪肚双米粥
原料：大米、小米各50克，土豆150克，卤猪肚50克，精盐、姜片、胡椒粉各少许。
土豆猪肚双米粥的做法
1．大米和小米分别拣净杂质，漂洗干瘦，沥水；土豆洗净，去皮，切成滚刀小块；卤猪肚切丝。
2．坐锅点火，添入适量清水烧开，下入大米和小米，旺火烧沸，撇去浮沫，再加入土豆块和猪肚丝，转中火煮20分钟，加入精盐和姜片，续煮25分钟，调入胡椒粉，搅匀即可离火食用。
特点：土豆酥绵，肚丝软嫩，米粥黏滑，卤香四溢。
大厨提示
1．不要买颜色发青和发芽的土豆，以免中毒。土豆块切好后如不立即下锅，应用清水浸泡，防止变色。
2．土豆和米一起下锅煮制，口感最美。
3．把卤猪肚的味道煮出来，再加盐调味。若为熟白猪肚盐最好提前加入。
健康提示：猪肚补虚损，健脾胃；土豆含有维生素C，而且发热量高，为冬令御寒佳品。两者与小米和大米一起煮粥，可增强温胃、止痛、健脾、补虚之功效，冬季经常食用此粥，对脾胃虚寒引起的胃痛、怕冷之人大有裨益。
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