五花肉炖西瓜皮
强力推荐---五花肉炖西瓜皮
这是运用了我晾晒的干西瓜皮炖至的。是一道很唬人的自创菜，老公还以为是‘鱼翅’呢。看着晶莹剔透很惹人爱呢。此菜色泽红亮，香气浓郁让人食欲大增。西瓜皮剔透油亮，吸足了五花肉的肉香。五花肉靠着西瓜皮的清香也曾加了香气减少了油腻。很适合夏天滋补能量的大菜。
五花肉炖西瓜皮
主料；五花肉500克，干西瓜皮100克。
辅料；八角2个，桂皮1块，冰糖20克，酱油1大勺，葱姜适量，料酒1大勺，干辣椒1个。
五花肉炖西瓜皮的做法
1．晾晒好的西瓜皮。
2．干西瓜皮洗净泡20分钟。
3．把五花肉切成小块用水泡1小时。
4．把五花肉焯水。控干水分。
5．炒锅烧热把五花肉煸炒至微黄。
6．锅中放入少量的油加入冰糖。
7．小火炒制糖色棕红。
8．放入煸好的五花肉煸炒均匀。
9．加入酱油料酒继续煸炒。
10．加入开水，放入葱姜八角桂皮干辣椒。
11．烧开后加入泡软的西瓜皮。
12．大火烧开转小火炖至1小时，收干汤汁即可。
特别提示；小火炒制糖色注意搅动，以免炒胡。
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不...[更多]