芋头猪手煲

芋头猪手煲

原料：熟猪蹄3个，芋头300克，色拉油500克，葱、姜、蒜各25克，黄酒15克，酱油lO克，水淀粉lO克，精盐4克，胡椒粉2克，味精l克。

芋头猪手煲的做法

1．猪蹄拆下大骨，适当切块；葱、姜、蒜洗净，切末；芋头去皮，切滚刀块。

2．油烧热，把芋头下锅略微炸一下，捞出。

3．锅中留油适量，把葱末、姜末、蒜末、猪蹄、芋头一起下锅炒，炒出香味，倒入黄酒、酱油及500克水，再加入胡椒粉、精盐、味精，烧至水开，再用小火烧，猪蹄熟烂时，勾入水淀粉，盛在煲锅中稍煮即可。

特点：汁浓味厚，口感细嫩。

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