白灼靓菜心的做法
新年将至,在北方的年夜饭餐桌上端上一盘绿油油的青菜,真得是春意盎然。这道青菜就是精典的广东菜——白灼靓菜心。
白灼靓菜心,也叫白灼菜心,属粤菜系。无论是在广东的酒楼,还是茶楼都是最常见、最叫好的,是人们上茶楼下馆子必点之。
白灼菜心的主料是广东菜心,此菜品质碧绿脆嫩,风味独特,营养丰富,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。主要烹饪工艺是白灼,"白灼”粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,然后再调酱汁浇在烫熟的菜上。
白灼靓菜心
1.备好主材料:广东菜心一把
2.烧开半锅水,加半茶匙盐,滴几滴油,然后先将菜心梗子放入开水中烫软,再将全部菜心放入锅中,烫变色立即取出。
3.摆好在盘中。
4.另起一炒锅,锅里倒少量的油,将蒜片炒香。
5.然后倒些水或高汤,倒入蚝油和生抽各1茶匙,将酱汁烧开。
6.最后将烧开的酱汁浇到菜心上,这道菜就完成了。
白灼靓菜心的做法小贴士
这儿也可不用蒜片,改用红椒丝、或生姜丝。
健康饮食网小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。