老北京独咸茄的做法

这道老北京独咸茄，其实就是煮茄子。我们从小吃到现在，从吃奶奶做的，吃妈妈做的，到现在自己有了家，做给我的孩子吃。

这道菜用不到多高的手艺，但它传承了那个年代的家的味道。

老北京独咸茄的做法

1、原料：本地产圆茄子2个、泡好的黄豆半小碗、大料2粒、酱油、香油葱丝、盐

2、茄子切滚刀块

3、锅中加水（水量到茄子的一半），放入茄子，加入大料

4、加入酱油小半碗

5、加入泡好的黄豆

6、葱切丝备用

7、开锅后，中小火要煮半个小时左右

8、汤快收干了，点入几滴香油

9、在一个盘子里垫上葱丝，将收好汁的菜铺在葱丝上面

10、可以在撒上点葱丝，吃的时候拌一下就可以了

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。