双吃核桃仁的做法
双吃核桃仁
原料：清水核桃2袋，精盐、色拉油各适量。
双吃核桃仁的做法
1、锅置旺火上，添入适量清水烧开，放核桃仁氽透，捞出洗净，控尽水分。
2、锅再次上火，添入适量清水烧开，加精盐调好口味，离火晾凉，放入一半核桃仁，入冰箱冰镇入味，待用。
3、净锅内放色拉油和剩余的核桃仁，以中火炒至金黄酥脆加精盐调味，盛出装盘一边，另一边放镇好的核桃仁即成。
特点：咸香，酥脆。
提示：
1、核桃仁必须焯水，以去除酸涩味。
2、炒核桃仁时务必用小火，以免炒煳。
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