山药桂圆甲鱼汤
食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益
山药桂圆甲鱼汤
辅料:生姜、盐各适量。
山药桂圆甲鱼汤的做法
1、山药清洗干净,切成片状。
2、枸杞子、桂圆肉清洗干净。
3、生姜切成片状。
4、将甲鱼宰杀,清洗干净去内脏。
5、甲鱼与山药、桂圆一同放入沙煲,加水适量,小火炖至甲鱼熟烂。
6、加盐调味即可。
选购技巧
1、买甲鱼必须买活的,千万不能图便宜买死甲鱼,甲鱼死后体内会分解大量毒物,容易引起食物中毒,即使冷藏也不可食用。
2、甲鱼尾部超出背壳的为雄性,反之为雌性,雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘。被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好。
甲鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A,还含有脂肪、糖、烟酸、维生素B、维生素B1、维生素D、动物胶、角蛋白、碘等物质,营养丰富,无论是红烧...[更多]
煲汤网小提示
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