您的位置:首页 > 菜谱大全 > 煲汤 > 汤羹 > 雪耳鱼片羹雪耳鱼片羹分类: 菜谱大全•2022-07-09 22:35:49雪耳鱼片羹 原料:雪耳20克,大鱼头1个,叉烧50克,鸡蛋2只,芫荽2棵,姜2片,葱1条,油、盐、料酒各适量。 雪耳鱼片羹的做法 1、雪耳用清水浸至发大,洗净,放入滚水煮5分钟,取起过冷河,抹干水剁细。 2、叉烧切小而薄片,鸡蛋搅匀。 3、芫荽洗净切碎。 4、大鱼头洗净,盛碟上,下少许酒搽匀,加入姜、葱蒸熟,冷后拆肉。 5、下油少许爆姜,加适量水或上汤,放银耳煮滚,下鱼片、叉烧拌匀煮滚,放调味。 6、再用粟粉水勾芡成稀糊,下鸡蛋拌匀,放下芫荽,汤盛碗内上桌。