火腿煲鱼翅汤

火腿煲鱼翅汤

原料：发好鱼翅600克，火腿60克，猪碾300克，小白菜250克，姜1片，葱1根，酒1/2汤匙，盐、清水各适量。

火腿煲鱼翅汤的做法

1．火腿切片。瘦肉切厚片，放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。

2．鱼翅洗净，滴干水。把姜、葱放入煲中，加入适量之水烧滚，放入鱼翅、酒煮5分钟，捞起，滴干水，姜、葱留煲内。

3．煲内加入适量清水煲滚，放入猪碾、火腿、鱼翅煲滚，慢火煲3小时，试味，淡才可下盐，因火腿有咸味。如要加入小白菜，可先将白菜放入滚水中淖软，捞起过冷河，抹干水，再放入鱼翅煲约20分钟便可。

功效：鱼翅补肾、强筋、壮骨；火腿健脾滋肾；猪碾补肌、润燥。本汤方有强身滋补的功效。

应用：可用于小儿的生长发育。

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