香菜木耳汤

香菜木耳汤

原料:木耳20克，香菜75克，花生油25克，葱姜丝各5克，清汤700克，料酒15克，盐4克，胡椒粉少许，味精5克，香油5克。

将木耳用温水泡透，择去根蒂和杂质，切成丝；香菜去根和叶，只留香菜茎，切成长5厘米的段，放在汤碗里。

净锅置火上，放花生油烧至六成热，用葱姜丝炝锅，加入清汤、木耳丝烧沸，放入料酒、盐、胡椒粉和味精调好口味，淋入香油，出锅倒在盛有香菜段的汤碗里，即可上桌食用。

特别提示:黑绿双色，鲜咸微辣。

香菜不要放汤锅内煮，待木耳汤煮好后，直接倒入香菜段的碗里即可。

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