肉丝酸菜粉汤

肉丝酸菜粉汤

原料：净猪肉75克，酸菜150克，水粉丝50克，水发海米15克，香菜10克，精盐、味精、花椒水、肉汤、料酒、咸香菜、咸韭菜各适量，熟猪油少许。

肉丝酸菜粉汤的做法：

1．将猪肉洗净后切成细丝。酸菜洗一下去掉老帮烂叶，每个帮横断23刀，再改刀切成细丝，用水洗两遍，挤净水分。香菜洗净切成小段。将咸香菜，咸韭菜都切成末。水粉丝用刀断开(约33厘米长)。

2．汤锅内放入肉汤，汤烧开放入酸菜丝、肉丝、粉丝、精盐、花椒水、料酒、海米、咸香菜末、咸韭菜末。再烧开后移到小火上烧5分钟左右，加上少许味精、熟猪油，倒入汤碗内即成(海米盛在上面)。

特点：酸菜嫩脆微酸，肉丝香，汤味鲜，是一种冬季应时的家常汤菜。

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鸭肉和酸菜能一起吃吗: 鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。