咸蛋豆花羹

适合高考学子的清淡汤菜----咸蛋豆花羹

又是一年高考季，今年与以前不同，今年侄子高考，所以比往年也格外关心高考的事。

上周侄子打电话来，说想让我去陪考。这个侄子，跟我亲。从小我就亲他，骨血的关系吧，姑亲侄子不带假。从小我就当他是自己的孩子，该吃该喝该玩该骂都跟自己的孩子一样对待。有时会给我打电话，我问有事吗？答：没事，想你了。听他这话，心里甜甜的暖暖的。可能因为我喜欢孩子宠惯孩子，所以家里的孩子们都喜欢我，而我也不管是哥家的妹家的，都视为已出，当自己的孩子一样对待。我常想，现在都是独生子女，哥家妹家的孩子们一起也算是亲姐妹兄弟了。

当年早产五斤二两的小孩儿，现如今出落成1米80的大小伙子了。走路挽着我的胳膊，上车下车扶着我，遇到障碍了先行一步替我解除。许是我对孩子们没有过多或过高的要求吧，他的每个细小的举动都让我欣慰。这孩子，没白疼他。

高考，他人生中重要的一步，选择让我去陪他，我哪有不答应的道理。我帮不上他任何忙，但我想给他精神上的鼓励，想让他感觉到关心和爱护，想让他出了考场就看到最疼他的姑姑。

我的大侄子，不管你成绩如何，你都是我最疼最爱的大侄子。加油！

苦读寒窗12年，关键时刻到了！算是给自己一个交待吧。也祝所有学子们都取得好成绩！

考前饮食应该还是以清淡营养为主，下面介绍一款适合高考学生的咸蛋豆花羹，不油不腻，清香淡雅。营养丰富。

豆腐的营养众所周知，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆制品适合个年龄段食用，尤其是老年人、孕产妇，对儿童的生长发育也很重要，每天吃一定量的豆腐，将补钙工作融入到平常生活中！

咸蛋豆花羹

原料：咸鸭蛋、甜玉米粒、胡萝卜丁、枸杞子、鲜虾、老汤料、内脂豆腐、油。

咸蛋豆花羹的做法

1、咸鸭蛋两个蛋黄分离、甜玉米粒、胡萝卜丁、枸杞子、鲜虾、老汤料、内脂豆腐一盒

2、咸蛋黄碾碎成蛋黄泥、蛋白剁碎末、甜玉米粒胡萝卜丁过热水焯一下、虾切丁、内脂豆腐、老汤料取出备用

3、锅入少许油、炒香葱花后炒咸蛋黄

4、咸蛋黄起沫后倒入甜玉米粒胡萝卜丁翻炒

5、翻炒均匀后倒入鲜虾丁继续翻炒

6、倒入内脂豆腐

7、将内脂豆腐压碎成豆腐泥状与锅内炒好的食材拌均匀

8、加入一碗老汤汁后将咸蛋白、枸杞子放入锅内

9、中水烧开继续炖煮五分钟，撒入葱花关火即可

特别提示：此汤因为有咸蛋所以不用加盐，没有老汤清水也可，能吃出咸蛋黄的香味。

滑滑嫩嫩的内脂豆腐配上咸蛋的香，咸蛋黄还有点沙沙的口感