卤牛腱的家常做法

最喜欢用各种有机和天然酿造的生抽，也喜欢米酒和白酒，因为这些都是没有添加的，平时会尽量去买有机的面粉，这些都是这几年养成的习惯。

好几年前花了大把银子买了个铸铁锅，一回来吓了一跳，真的很沉，估计俺掏的都是运费的钱吧，但真正就是这两年才开始喜欢上它，只要是有时间，炖肉什么的都是用这个铸铁锅，压力锅很少用了。

这个卤牛腱里边没有加盐，但老公说吃起来咸味可以，所以一直都是不加盐的。

这样做好后可以分成一次可以吃完的小块，保鲜膜包好冷冻起来，想吃的时候，回温，加些调味汁和香菜一调，就是一盘拌牛腱了，也可以切成片放在面条里做成牛肉面。

总之，吃法很简单方便。

漂亮美味儿--【卤牛腱】

材料：牛腱肉4斤、大葱2根、姜8片、料酒2大匙、蒜6瓣、丁香1小匙、八角3个、小茴香2大匙、花椒1小匙、肉桂2片、草果2个、干红椒5个、生抽5大匙、老抽2大匙、冰糖1小块

蘸汁：生抽3小匙、凉开水2小匙、蒜茸2小匙、香菜1把

卤牛腱的做法

1。牛腱子肉用清水泡1小时，中间换一次水。

2。锅中入水烧开，下入牛腱、葱1根、姜片3片，料酒煮6分钟。

3。捞出牛腱放入凉水中浸一下备用。

4。准备好各种香料。

5。铸铁锅中入油，五成热下入香料葱姜蒜炒香。

6。放入牛腱，加入没过肉的水，加入生抽、老抽、冰糖，大火烧开后，撇去浮沫，小火盖盖焖1。5--4小时，

时间跟距肉的大小，俺这块是4斤的，比较多了，所以焖了3、4个小时，煮完后不要马上捞出，让肉在卤水里浸泡2个小时就可以啦！吃的时候拌些蘸汁非常好吃哦！