番茄薯仔牛尾汤的做法

菜系及功能:健脾开胃食谱

番茄薯仔牛尾汤

原料:番茄500克，薯仔400克，鸡蛋2个，金华火腿50克，生姜3片，牛尾1条(重约1100克)。

番茄薯仔牛尾汤的做法

1)牛尾去皮，斩件，放人滚水中煮10分钟左右，捞起，用清水洗干净，备用。

2)番茄用清水洗干净，切件，备用。

3)薯仔去皮，用清水洗干净，切厚件，备用。

4)鸡蛋隔水蒸熟，去壳，切件，备用。

5)金华火腿用清水洗干净，切成粒状，备用。

6)生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切3片，备用。

7)瓦煲内加人适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放人牛尾、生姜、金华火腿，候水再滚起，改用中火继续煲4小时，放入薯仔，再煲片刻，再放人番茄和鸡蛋，同煲片刻，以精盐调味，即可以佐膳饮用。

功效:健脾开胃，益气补血，强筋健骨。

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