银鱼豆腐羹
银鱼豆腐羹
操作时间：25分钟
原料：鲜银鱼150克，豆腐100克，熟冬笋丝、午餐肉丝、熟火腿丝、香菜末各少许，鸡蛋清1个。
调料：精盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、香油各少许，水淀粉适量，鲜汤1200克。
银鱼豆腐羹的做法
1、将银鱼洗涤整理干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；豆腐洗净，切成丝，放入沸水锅中略焯，捞出沥干；蛋清放入碗中搅拌均匀。
2、锅中加入鲜汤、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精，再放入银鱼、豆腐、冬笋、午餐肉、火腿烧沸。
3、然后淋入蛋清煮匀，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒上香菜末，即可出锅装碗。
此汤特色：鲜香嫩滑
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会