西瓜鸡汤

西瓜鸡汤

原料：西瓜1/3个，鸡肉150克，鲜菇190克，火腿切小粒2汤匙，青豆半杯，姜2片，葱1条，盐1/3茶匙，胡椒粉少许，生粉半茶匙，油1汤匙，上汤或水7杯，糖半茶匙。

西瓜鸡汤的做法

1．青豆放入滚水中煲5分钟，捞起用清水浸冷，取起滴干水。

2．削去鲜菇脚，洗净，每个切开边。

3．下油半汤匙，爆香姜1片，葱1条，放下水2杯烧滚，下鲜菇煮约3分钟，捞起用清水浸冷，沥干水。

4．西瓜去核，红肉切粒只要半杯，白肉去皮切粒一杯半。

5．鸡肉洗净，抹干水切小粒，加腌料腌10分钟，放入滚水中灼至将熟，捞起滴干水。

6．下油半汤匙，爆香姜1片，放下调味料及西瓜白肉煲滚，慢火煲，约需10分钟，放入鸡肉、鲜菇、火腿煲滚，除去汤而的浮沫，加入西瓜红肉、青豆、盐煲滚即成。

功效：火腿健脾开胃。西瓜清热解暑。鸡肉益气补精。青豆和中下气、利小便。鲜菇消暑、清热、降血压。

特别提示：脾胃虚寒者忌饮。

鸡汤味道鲜美，所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里，所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时，肉里的一些水溶性物质...[更多]

煲汤网小提示

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