莲子肉羹
莲子肉羹
材料：莲子75克，猪瘦肉100克，芡实、红枣、湿淀粉各25克，精盐2克，冰糖50克，料酒10克。
莲子肉羹的做法
1．莲子择去杂质，用温水泡透。芡实淘洗干净。红枣洗净，挖去枣核，切成略小于莲子的丁。猪瘦肉切成与莲子大小相同的丁。
2．肉丁用精盐、料酒拌匀腌渍入味。锅内加入清水700克，下入芡实烧开，下入莲子，用小火煮至芡实、莲子软烂。
3．下入红枣丁、猪肉丁、冰糖调匀，煮至肉丁熟烂，用湿淀粉边勾芡边搅动，烧开出锅装入碗内即成。
特点：料丁软糯，稠滑香浓，甜咸适口，营养全面。
煲汤网特别提示：芡实要小火充分煮制软烂，否则不易消化。
食材功效：莲子味甘、涩，性平，含蛋白质、糖类、脂肪、钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒、维生素(C、E、B1、B2、B3)等，具有补肾固精，安神益心，健脾止泻等功能。猪肉含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、硒、维生素（A、D、H、C、B族）等，具有滋阴生津，养血润肌，益肾壮力，补血补虚等功能。芡实味甘、涩，性平，具有健脾补中，益肾固精，除湿止带等功能。红枣味甘，性温，具有健脑益智，宁心安神，益气生津等功能。常食此羹对肾虚遗精、滑精、心失所养、心烦不眠、脾虚少食、腰膝酸软、神志不安、血虚萎黄、头晕目眩等症均有食疗作用。
素食者易造成优质蛋白质缺乏。人类所需要的蛋白质，从食物来源主要有两种：、一是完全蛋白质，含包括必需氨基酸在内的所有氨基酸，动物性蛋白质如奶类、精肉、禽蛋和鱼虾内的蛋白均属此类。另一种是不完全蛋白质，所含氨基酸数量不足，而且缺乏某些必需氨基酸，植物性蛋...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和莲子能一起吃吗: 黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃吗: 两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效