五花肉炒猴头菇的做法

猴头菇：是一种珍贵的食用菌，其营养丰富、肉嫩香醇可口，有"素中浑”之美称。富含多肽及多种维生素。医学证实，猴头菇具有健胃，补虚，抗癌.组织修复、增强细胞活力、抗癌、延年益寿和美容等药用功效

五花肉炒猴头菇

主料：猴头菇、木耳、五花肉、尖椒、山药、

配料;葱、姜、蒜苗、

调料：食用油、大料瓣、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、香油

五花肉炒猴头菇的做法

1、猴头菇用冷水泡发至完全膨胀变软.多漂洗几次以便去除杂质异味，撕成小块入开水锅绰烫后，捞出过冷水攥干备用。

2、木耳提前泡发，摘去杂质，也入开水锅绰烫后，捞出过冷水控去多余水分备用。

3、五花肉温水清洗、切成大片，用料酒、胡椒粉、酱油、蒜末、姜末、少许食用油腌渍一会，用湿粉芡抓拌匀了备用。

4、尖椒清洗干净，去籽、去除里面的三道辣筋，斜切成片，山药清洗干净去除外皮，也斜切成片

蒜苗摘去黄叶、根须、请洗干净，斜切成段，葱切片、姜切末。

5、炒菜锅放食用油，然后将红尖椒片和山药片放入锅中翻炒至变色盛出。

6、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、姜末、爆香，放入腌渍好的肉片、葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，

然后放入猴头菇和木耳翻炒，放酱油、料酒翻炒一下，将炒好的肉片和红辣椒、山药片都放入锅中翻炒，然后放鸡精、盐翻炒入味，最后放入蒜苗，淋点香油翻炒、装入盘中即可。