鸡片香菇汤

鸡片香菇汤

材料：净鸡肉100克，水发香菇75克，香菜25克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精、白糖各2克，湿淀粉5克，鸡蛋清半个，鲜汤700克，香油5克。

鸡片香菇汤的做法

1．香菇洗净切成块。香菜切成段。鸡肉切成片，用料酒5克、精盐1克、湿淀粉、鸡蛋清拌匀入味上浆。锅内放入鲜汤，下入香菇块烧开，煮至熟透。

2．下入鸡片、葱段、姜片、余下的料酒烧开，煮至鸡片熟透，拣出葱段、姜片不用。

3．下入香菜段、余下的精盐烧开，加入白糖、味精，淋入香油，出锅装碗即成。

特点：色泽素雅，口感滑嫩，汤汁鲜美。

煲汤网特别提示：鸡肉要抹刀切成薄厚均匀的片。

食材功效：香菜富含钙、锌、钾、铁、维生素(A、C)、胡萝卜素等，有健胃理气，发汗解表的功能，对脾胃不和、食欲不振、恶心、感冒风寒、微热无汗、麻疹初起透发不畅等症均有食疗效用。香菜还可维持血糖含量并防癌。产后妇女食用香菜可改善乳汁不足状况。

香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]

煲汤网小提示

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羊肉和香菜能一起吃吗: 羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。