七彩海鲜羹

七彩海鲜羹

原料：以石斑鱼肉、鲜带子、水发海参、虾仁、蟹肉、虾子、火腿茸等为原料，烧制而成。

七彩海鲜羹的做法

1、石斑鱼肉100克、水发海参100克、带子50克洗净均切成粒。

2、将石斑鱼肉粒、海参粒、带子粒、中虾仁50克氽水后，放在疏壳里，淋入冷水。

3、炒锅置旺火上，添入油少许，溅酒，加上汤1250克。

4、然后放入石斑鱼粒、海参粒、带子粒、虾仁、蟹肉50克，加胡椒粉0.15克、精盐5克、味精7.5克，待滚即调入湿淀粉50克、鸡蛋精50克推匀，撒上葱白粒，加尾油后倒入汤窝内。

5、再在面上撒上香菜叶10克、火腿茸5克和虾子0.25克即成。

特点：此菜色泽彩艳，味鲜醇正。

煲汤网小提示

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