蜜枣粽子的做法

端午节快到了，记忆中，从小的时候开始，每年端午节前，妈妈都会包好多的粽子，给奶奶、姥姥、姑姑、姨妈她们送过去。

包粽子的"场面”还是很复杂的，煮好的粽叶泡在大盆里，旁边有浸过的一盆盆糯米、花生、蜜枣，小时候的我，不会帮忙只会捣乱，蹲在妈妈身边，在盆里捞了糯米来玩，粽叶的清香，五月清爽的凉风，妈妈包好的小山一样的粽子，在童年的记忆里，显得那么温暖。

今年的粽子是我和妈妈一起包的，材料是妈妈提前备好的，

蜜枣粽子

材料：鲜粽叶、糯米、蜜枣、花生（配料方面，可以随心所欲，红豆，坚果什么的都可以，有朋友推荐说加腰果好吃）

蜜枣粽子的做法

1、鲜粽叶买回后要洗净，水煮沸后入锅，加盖中火煮20分钟左右，煮好立即开盖晾凉，煮好后一定要打开锅盖，否则粽叶就会泛黄绿色

2、花生蜜枣提前泡软，糯米洗净泡在水里，准备好这些备用，包粽子的方法下面单独讲

3、粽叶比较小，通常会两只叠起来用，这样从尾部卷起一个圆锥

4、放一点糯米，然后蜜枣和花生

5、上面再放一层糯米，不要太多，九分满

6、将粽叶的尾部折过盖起来，左手托好粽子，右手把粽叶尾部对折，记住上面不要盖太紧，要松松地留有一些点空隙，否则糯米煮熟膨胀的话会撑破

7、好了，把粽叶尾部对折后折到一边

8、用粽绳将粽子拦腰捆好（妈妈没买到粽绳，用了家里的白棉线）

全部粽子包好后放在一口足够大的锅里，加没过粽子的足量水，把一个笼屉压在上面，同时压一个重物（我妈把家里砍刀压上去了）目的是不让粽子浮起来露出水面。这样开大火煮沸后转中小火煮三个小时左右（视你粽子的多少），记得小时候用煤炉的话，妈妈是把粽子放在炉上过夜的，第二天早上就吃到热腾腾的鲜粽了。

包粽子很简单，把那个圆锥卷好，粽尾盖过来折起就行了，关键是米不能放太满，不能包太瓷实，否则一煮熟膨胀，粽叶容易撑破，口感也会比较硬。

健康饮食网小提示

蜜枣和牛奶能一起吃:适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用

牛奶和蜜枣能一起吃:做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心肺、解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用。