酸菜鲫鱼汤
酸菜鲫鱼汤
原料：豆腐100克，酸菜250克，鲫鱼500克，鲜菇2个，姜1片，盐、清水、油、酒、鸡粉、糖、麻油、胡椒粉各适量。
酸菜鲫鱼汤的做法
1．将鲫鱼刮鳞开肚去肠洗净，在鱼身上切花纹，擦上少许盐略腌；酸菜洗净切丝；姜切指甲片状；豆腐切小块待用。
2．烧锅下油将鲫鱼煎至两面黄色，滤去余油，溅酒加入滚水猛火烧煮，将鲜菇、姜片、豆腐倒入锅中煮至汤色奶白。
3．将所有材料倒入瓦煲内加入酸莱煲15分钟左右，用盐、鸡粉、糖、麻油、胡椒粉调味即可。
功效：鲫鱼味甘，性温，入脾、胃、大肠经，具有温补脾胃、利水消肿的作用；酸菜则具有健脾消食的功效。药食合用，共奏补脾健胃之功效。
应用：本汤可用于食欲不振、消化不良、呕吐、子宫脱垂、乳少、脾虚腹泻等症。
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煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
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